캘리포니아주 제1의 도시 로스앤젤레스와 제2의 도시인 샌프란시스코, 그리고 인근의 카운티에는 인구가 밀집돼 있어 세계 유명 대학, 과학 연구소, 박물관 등 관광 명소들이 많다.
여기서는 이러한 명소들을 둘러본 뒤 애프터눈 티를 즐길 수 있는 명소들을 소개한다.
메이들린 가든
주소지 : 1030 E Green St., Pasadena, CA, 91106/☎ 626-795-5599
출처 : http://madelinegarden.com/
메이들린 가든 정문과 테라스
로스앤젤레스 시 인근에는 패서디나(Pasadena)라는 중소 도시가 있다. 1886년 로스앤젤레스 카운티의 시로 승격한 뒤로 오늘날에는 인구수 약 14만여 명의 도시로 성장하였다. 캘리포니아에서도 44번째로 큰 도시로서 과학기술 연구로 세계적으로 유명한 대학인 ‘칼텍(Caltech, The California Institute of Technology)’과 미국 항공우주국(NASA)의 개발 부서인 ‘제트추진연구소(JPL, The Jet Propulsion Laboratory)’가 있는 곳이기도 하다.
내부 전경
그 밖에도 노턴 사이먼 박물관(Norton Simon Museum)이라든지 둘러볼 만한 곳들이 많지만, 티 애호가들에게는 과학 명소보다는 역시 ‘영국 정통 하이 티’의 명소가 아마도 더 큰 매력으로 다가올 것이다. ‘메이들린 가든(Madeline Garden)’이다.
이곳은 금요일에서 일요일까지 오전 11시~오후 5시까지 하이 티를, 오후 2시 30분~4시 30분까지는 애프터눈 티를 서비스한다. 특히 하이 티는 11시부터 오후 4시까지 베지테리언 메뉴도 선보여 이곳을 찾는 티 애호가들에게 선택의 폭이 매우 넓다.
애프터눈 티 하이티 세팅
하이 티는 「트래디셔널 유러피언 하이 티(Traditional European High Tea)」, 「모던 유러피언 하이 티(Modern European High Tea)」, 그리고 이곳에서만 엄선해 선보이는 독특한 메뉴인 「실렉티드 메이들린 하이 티(Selected Madeline High Tea)」로 다시 세분화되어 티 애호가들을 눈과 입을 즐겁게 한다.
패서디나 도시로 여행하는 사람들이라면 굳이 티 애호가들이 아니라도 이곳에 들러 다양한 하이 티와 애프터눈 티를 셰프가 매일같이 새롭게 선보이는 세트 코스로 즐겨 보길 기대한다.
하이 티 서비스 타임
하이티 서비스 타임은 금요일~일요일 오후 11시~5시까지,
애프터눈 티는 오전 2시 30분~4시 30분까지이다.
물론 사전 예약은 필수이다. 티포트는 대형이다.
메뉴의 모든 아이템은 세프가 매일같이 새롭게
세트 코스로 선보이는 것이 특징이다.「트래디셔널 유러피언 하이 티(Traditional European High Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택) : 티포트 대형/소형 가격 차등
· 1st 코스 : 미스토 샐러드(Misto Salad)
· 2nd 코스 : 고형크림을 얹인 스콘
· 3rd 코스 : 티 샌드위치 6종, 디저트 2종
· 기타 드링크(선택 사항) : 주스, 커피, 샴페인, 칵테일 중 택일「모던 유러피언 하이 티(Modern European High Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택) : 티포트 대형/소형 가격 차등
· 1st 코스 : 미스토 샐러드 또는 수프 중 택일
· 2nd 코스 : 고형크림을 얹인 스콘
· 3rd 코스 : 오르되브르(Hors-D’oeuvre) 8종, 디저트 2종
· 기타 드링크(선택 사항) : 주스, 커피, 샴페인, 칵테일 중 택일「실렉티드 메이들린 하이 티(Selected Madeline High Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택) : 티포트 대형/소형 가격 차등
· 1st 코스 : 미스토 샐러드와 수프
· 2nd 코스 : 고형크림을 얹인 스콘
· 3rd 코스 : 찬 요리 4종, 따뜻한 요리 5종, 디저트 2종
_ 디저트 : 캐러멀 크렘 브륄레, 셰프의 초이스
· 기타 드링크(선택 사항) : 주스, 커피, 샴페인, 칵테일 중 택일● 베지테리언 하이 티 메뉴
「그린 가든 하이 티(Green Garden High Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택) : 티포트 대형/소형 가격 차등
· 1st 코스 : 미스토 샐러드
· 2nd 코스 : 고형크림을 얹인 스콘
· 3rd 코스 : 티 샌드위치 3종, 오르되브르 3종, 디저트 2종
· 기타 드링크(선택 사항) : 주스, 커피, 샴페인, 칵테일 중 택일「그린 유러피언 하이 티(Green European High Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택) : 티포트 대형/소형 가격 차등
· 1st 코스 : 미스토 샐러드 또는 수프 중 택일
· 2nd 코스 : 고형크림을 얹인 스콘
· 3rd 코스 : 오르되브르(Hors-D’oeuvre) 8종, 디저트 2종
· 기타 드링크(선택 사항) : 주스, 커피, 샴페인, 칵테일 중 택일「그린 메이들린 하이 티(Green Madeline High Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택) : 티포트 대형/소형 가격 차등
· 1st 코스 : 미스토 샐러드 또는 수프 중 택일
· 2nd 코스 : 고형크림을 얹인 스콘
· 3rd 코스 : 찬 요리 4종, 따뜻한 요리 5종, 디저트 2종
· 기타 드링크(선택 사항) : 주스, 커피, 샴페인, 칵테일 중 택일「러브 칠드런스 티 (Love Children’s Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택) : 티포트 소형
· 땅콩 버터와 딸기잼을 얹인 스콘
· 오이·민트 샌드위치
· 에그 하트 카나페
· 미트 볼 수프 샷(shot), 치킨 너겟
· 스위트 디저트 2종
· 기타 드링크(선택 사항) : 주스「애프터눈 티(Afternoon Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택) : 티포트 대형(2~3인분)
A 코스
· 스콘 2종
· 디저트 4종
· 세이버리 4종
B 코스
· 스콘 3종
· 디저트 6종
· 세이버리/페이스트리 6종
말라야 티룸
주소지 : 920 Central Avenue, Alameda, CA 94501/☎ 510-263-8208
출처 : https://malayatearoom.com/
말라야 티룸 정문
샌프란시스코 북부에는 또 다른 항만 도시인 앨러미다(Alameda)가 있다. 1848년 ‘멕시코·미국 전쟁(Mexican-American War)’에서 캘리포니아주로 편입된 뒤 1853년 앨러미다 카운티(Alameda County)의 시로 승격한 곳이다. 본래는 섬이지만 교각이 연결되고 운하가 들어선 뒤부터 급격히 발전하여 오늘날에는 인구 약 7만 8000여 명이 거주하고, 해군 기지, 물류 선적 항만 등 많은 기능을 하고 있다. 그런 만큼 이곳은 전형적인 항만 도시답게 볼거리도 풍성하다.
다양한 애프터눈 티 세팅
물론 티 애호가들을 위한 명소도 있는데, 그중 한 곳을 추천한다면 ‘말라야 티룸(Malaya Tea Room)’이다.
말라야 티룸은 말레이시아에서 처음 문을 연 전문점이며, 이곳은 그 프랜차이점으로서 영국의 말레이반도 식민지 시대의 다문화를 느낄 수 있다. 목요일에서 일요일까지 오전 11시부터 오후 5시 30분까지 3회의 좌석 타임으로 애프터눈 티 서비스를 즐길 수 있다. 시간의 제한은 최대 2시간이다.
테이크 아웃용 세트
이곳에서는 홍차, 녹차, 꽃차, 카페인 프리의 허브티 등의 다양한 티와 함께 수제 스위트와 세이버리를 함께 애프터눈 티를 선보인다. 특히 티 샌드위치와 스위트는 유럽과 말레이반도의 풍미를 담은 요리들을 취향에 따라 선택할 수 있다. 티 애호가라면 앨러미다의 항만과 시내 곳곳의 역사적인 유적지를 구경한 뒤 이곳에 잠시 들러 영국 식민지 시대의 말레이반도의 정취를 느끼며 애프터눈 티를 즐겨 보길 바란다.
애프터눈 티 서비스 타임
애프터눈 티 서비스 타임은 목요일~일요일 오전 11시~오후 5시 30분까지,
총 3회의 시간대로 나뉘어 있다. 오전 11시~오후 1시, 오후 1시 15분~3시 15분,
3시 30분~5시 30분이다. 예약은 필수이다.「애프터눈 티(Afternoon Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택) : 티포트
· 카스투리 라임커드(kasturi limecurd)
· 고형크림을 얹인 스콘 1종
· 세이버리 카나페 1종
· 핑거 샌드위치 2쪽
A 영국식 별미 :
_ 차이브 크림 치즈를 올린 훈제 연어
_ 칠면조, 브리치즈, 무화과잼
_ 딜 크림 치즈와 오이
_ 치킨 애플 샐러드
_ 가염 버터와 비트스위트 마멀레이드
B 말레이반도 별미 :
_ 카레 치킨
_ 마요를 올린 돼지고기육포
_ 바실을 넣은 러우숭(Meatfloss)
_ 콜드 버터와 코코넛 잼
_ 가염 버터와 비트스위트 마멀레이드
_ 토마토·칼라만시 소스의 정어리「라이트 티(Light Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택) : 티포트
· 핑거 샌드위치 1종(메뉴 선택)
· 카스투리 라임커드
· 고형크림을 얹인 스콘 1종
· 스위트 2종「위 티(Wee Tea)」
* 10세 이하의 아동을 위한 메뉴
· 카페인 프리 티 또는 핫 밀로 초콜릿(MILO chocolate)* 중 택일
· 핑거 샌드위치 1종(메뉴 선택)
· 카스투리 라임커드
· 고형크림을 얹인 스콘 1종
· 스위트 2종
* 밀로 초콜릿(MILO chocolate) : 수수인 마일로, 가당 연유,
무가당 연유를 넣어 만든 말레이시아식 초콜릿.
마르셀라스 인챈티드 코티지
주소지 : 214 West Ridgecrest Boulevard, Ridgecrest, CA 93555/☎ 760-264-4141
출처: https://www.tealifestyleart.com
티룸 및 티숍 전경
캘리포니아주 내륙 지방으로 발길을 옮기다 보면, 컨 카운티(Kern County)의 소도시인 리치크레스트(Ridgecrest)에 이를 수 있다. 이 소도시는 1910년대 초에 백인들이 정착하기 시작하여 1963년에 시로 승격한 뒤 인구수 약 2만 7000여 명 정도 되는 비교적 신생 도시이다.
이곳은 사방이 산지로 둘러싸인 분지로서 사막 지대처럼 매우 건조하여 낮에는 매우 뜨겁고 밤에는 매우 추운 날씨를 보인다. 그렇지만 이 소도시에도 티의 문화가 살아 있다. 대표적인 티 전문점으로는 마르셀라스 인챈티드 코티지(Marcela’s Enchanted Cottage)가 있다. 이곳은 하이 티, 애프터눈 티의 서비스뿐만 아니라 매장을 운영하여 최고급 스페셜티 티를 즐긴 뒤 구입해 갈 수 있다.
하이티 세팅
이곳은 ‘티(Tea)-라이프스타일(Lifestyle)-아트(Art)’를 슬로건으로 내걸고 2000년도에 처음 문을 열었는데, 사막 지대의 우체국을 매입하여 지금의 티 하우스로 리모델링하여 가족이나 친구들과 함게 티를 마시면서 즐거움을 공유할 수 있는 장소로 창조한 것이다.
다양한 디저트 세팅
이곳은 화요일에서 토요일까지 티 기프트 숍은 오전 10시~오후 3시, 티 하우스는 오전 11시~오후 2시까지 개장하고 브런치, 런치, 티 바의 메뉴로 세분화하여 서비스하고 있다. 그중 런치 메뉴에서는 ‘하이 티’와 ‘애프터눈 티’를 서비스하고 있다. 예약은 24시간 전에 해야 한다. 중소 도시 리치크레스트를 방문한 티 애호가라면 이곳에 잠시 들러 즐거운 티타임을 가져 보길 기대해 본다.
티 서비스 타임
티 하우스의 서비스 타임은
화요일~토요일 오전 11시~오후 2시까지이며
예약은 24시간 전에 해야 한다.
티 전문점인 만큼 스페셜티 티의 종류도 매우 다양하다.
글루텐 프리와 비건 메뉴는 반드시 사전에 예약해야 하고 추가 비용이 있다.
티 파티는 16명 이상일 때 주문이 가능하다.「마르셀라스 하이 티(Marcela’s High Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택) : 리필 1회 가능
· 미식 수준의 샐러드
· 시그니처 레몬 커드
· 수제 스콘
· 티 샌드위치 8종
· 미니 디저트「카밀라스 애프터눈 티(Cameela’s Afternoon Tea)」
· 티 1종(메뉴 선택)
· 수프 또는 샐러드 중 택일
· 시그니처 레몬 커드
· 수제 스콘
· 티 샌드위치 2종
· 디저트「인챈티드 풀 티(Enchanted Full Tea)」
· 티 1종(티포트 단위)
· 미식 수준의 샐러드
· 시그니처 레몬 커드와 크림
· 수제 스콘
· 티 샌드위치 3쌍
· 디저트「프린세스 알리(Princess Ali)」
* 아동들을 위한 메뉴이다.
· 티 1종(티포트 단위) 또는 핫 코코아
· 신선한 과일
· 시그니처 레몬 커드
· 수제 스콘
· 스위트
· 딸기 티 샌드위치 2개, 오이 티 샌드위치 2개
ⓒ 한국티소믈리에연구원. 무단 전재 및 재배포 금지.
한국티소믈리에연구원 블로그 