캘리포니아주의 샌프란시스코는 동양적인 문화를 느낄 수 있는 명소들이 많다. 차이니타운과 일본의 전통 찻집이다. 그리고 주 내 제3의 도시로서 실리콘 밸리로 유명한 새너제이에는 아시아-프랑스 퓨전 풍의 티 파티 명소도 있다.
여기서는 캘리포니아주에서 동서양의 티 문화가 융합된 티 명소들을 소개한다.
제이드 초콜릿
주소지 : 607 Grant Avenue, San Francisco, CA 94108/☎ 415-350-3878
출처 : https://www.jadechocolates.com/
샌프란시스코를 들른 여행객들이라면 아마도 미국 최대 규모의 샌프란시스코 차이나타운을 한 번쯤은 반드시 들릴 것이다. 이곳은 그 옛날 골드러시 시절에 철도 건설을 위하여 중국인들이 이주하면서 형성된 곳으로서 익히 알다시피 중국 각 지방의 특산 요리들로 유명하다. 차이나타운을 걷는 것만으로도 관광이 되겠지만, 주요 명소로는 ‘중국 역사박물관’, 행운의 과자를 판매하는 ‘골든 게이트 포춘 쿠키 팩토리(Golden Gate Fortune Cookie Factory)’ 등이 있다. 더욱이 중국은 티의 본산지인 만큼 이곳의 식당 어디에서나 티를 쉽게 접할 수 있다. 따라서 티로 유명한 명소들이 많은데, 그중에는 티와 허브를 블렌딩한 초콜릿을 판매하면서 애프터눈 티도 선보이는 곳이 있다. ‘제이드 초콜릿(Jade Chocolates)’이다.
제이드 초콜릿 정문
이곳은 이름에서 주차를 가리키는 ‘제이드’가 붙은 데서 알 수 있듯이 티와 초콜릿의 블렌딩 전문점이다. 쇼콜라티에이자 주인인 민디 퐁(Mindy Fong)이 운영하는 이곳에서는 아시아에서부터 태평양 군도에까지 다양한 곳에서 생산되는 티, 스파이스, 열대 과일들을 블렌딩하여 초콜릿을 만들고 있다. 물론 여기에 더하여 애프터눈 티도 선보여 티 애호가들에게는 일거양득의 장소이다.
티 블렌딩 초콜릿 및 사용되는 티, 허브 등
2개월마다 메뉴가 바뀌는 애프터눈 티는 목요일~일요일에는 오전 11시, 오후 시간대인 1시, 3시에, 일요일에는 오후 1시, 3시에 각각 서비스가 시작된다. 24시간 전에 사전 예약이 필요하고 5인 이상의 애프터눈 티 파티는 48시간 전에 예약해야 한다. 특히 이곳의 애프터눈 티는 매우 독특하다. ‘퍼스트 티 + 디저트’, ‘입가심용 티’, ‘세컨드 티 + 스위트’로 이어지는 순서로 즐길 수 있다는 점이다.
월별 애프터눈 티 홍보 및 세팅
티 애호가들이라면 차이나타운에 들러 ‘티 초콜릿’과 함께 영국이 아니라 동양적인 분위기 물씬 풍기는 이색적인 애프터눈 티도 즐겨 보는 것은 또 어떤가.
애프터눈 티 서비스 타임
서비스 타임은 목요일~일요일에는 오전 11시, 오후 1시, 3시에,
일요일에는 오후 1시, 3시에 각각 서비스된다.
24시간 전에 예약이 필요하고, 5인 이상의 파티는 48시간 전에
예약해야 한다. 시간 제한은 1시간 30분이다.「애프터눈 티(Afternoon Tea)」
● 퍼스트 티 : 겐마이차(티포트 단위)
· 샌드위치 2종
· 본사이 브로콜리(Bonsai Broccoli) 샐러드
· 햄, 치즈
· 잼
· 이탈리아 제철 콘 너츠● 입가심용(palate cleanser) 티
· 유자 호우지차 이탈리안 아이스(Yuzu Hojicha Italian ice)● 세컨드 티 : 스모키드 센차(티포트 단위)
· 셰이크 봄 버본(Sake Bomb Bonbon)
· 모치 가나슈(Mochi Ganache)
· 복숭아 아이스크림
· 버터밀크 스콘
· 망고잼
· 휘프트 카이브·허니·비어 버터(Whipped chive honey beer butter)
약 130년 역사의 일본 찻집,
주소지 : 75 Hagiwara Tea Garden Drive, San Francisco, CA 94118/☎ 415-752-4227
저패니스 티 가든
출처 : https://www.japaneseteagardensf.com/tea-house
티 가든 정문
샌프란시스코의 유명 관광지 중에는 샌프란시스코 골든 게이트 공원(San Francisco’s Golden Gate Park)이 있다. 이 공원의 한복판에는 1894년 ‘일본 마을’로 처음 조성된 유명한 명승지가 있다. 당시 일본인 하지와라(Hagiwara) 선생이 일본식 정원으로 조성한 ‘저패니스 티 가든(The Japanese Tea Garden)’이다.
일본식 정원
이곳의 티 하우스는 동절기에는 오전 9시~오후 4시 45분, 하절기에는 오전 9시~5시 45분까지 운영하는데, 연못, 아치형 다리, 공원, 석등롱, 일본 식물들을 감상하면서 마음의 여유를 찾을 수 있을 뿐만 아니라, 찻집에서는 그러한 정원을 내다보면서 다양한 일본 티들을 경험할 수 있다.
찻집 전경 및 맛차
이곳의 티 메뉴로는 센차(Sencha), 겐마이차(Genmaicha), 호우지차(Hojihcha)), 재스민 티(Jasmine Tea), 아이스 녹차(Iced Green Tea), 그리고 맛차(Matcha)가 있다. 특히 맛차는 이곳의 시그니처 티로서 동절기에는 4시 30분, 하절기에는 5시 30분까지 미리 주문해야 한다. 그 밖에도 우동, 미소 수프, 녹차 치즈케이크, 도라야키(銅鑼焼) 등 다양한 일본 음식들도 즐길 수 있다.
샌프란시스코에서 일본 정원의 미를 감상하면서 일본 티도 한적하게 경험하고 또한 맛있는 일식 요리도 즐기고 싶다면 샌프란시스코 최고의 명소인 이곳을 방문해 보길 바란다.
K 카페 파티세리에 앤 티 하우스
주소지 : 923 South Bascom Avenue, San Jose, CA 95128/☎ 408-900-0023
출처 : https://kcafesj.com/pages/privateevent
외부에서 본 실내 모습
캘리포니아주에는 세계에서도 유명한 첨단 IT 기술 단지인 ‘실리콘밸리(Silicon Valley)’가 있다. 이 실리콘밸리는 샌프란시스코만 일대에 걸쳐 있는 대규모의 복합 전자 산업 단지로서 세계 IT 산업을 이끌고 있다. 인근에는 주 내에서도 로스앤젤레스, 샌프란시스코 다음으로 큰 도시인 새너제이(San Jose)가 있다. 새너제이는 16세기에 스페인 탐험가에 의해 탐사된 뒤 1777년에 사람들이 본격적으로 정착하기 시작한 뒤 1850년에 시로 승격하여 지금은 인구수 약 100만 명의 대도시로 성장하였다.
세너제이는 주 내에 3대 도시인 만큼 티 명소들도 많은데, 티 파티 전문점인 ‘K 카페 파티세리에 앤 티 하우스(K-Café Patisserie & Tea House)’도 그중 한 곳이다.
내부 전경
이 티 하우스는 아시아-프랑스의 퓨전 카페로서 홀리데이 파티, 신부 파티, 돌잔치, 결혼식 축하연 등 각종 기념 행사를 전문적으로 치르는 곳이다. 개장 시간은 화요일~일요일에 오전 8시부터 오후 5시까지이다. 그리고 티 파티는 적어도 3~4주 전에 예약해야 하고, 파티의 시간은 3시간으로 제한된다.
하이 티 파티 세팅
이곳에는 우아한 실내 디자인과 다채로운 아시아-프랑스의 퓨전 요리들과 함께 ‘하이 티’, ‘브런치 티’의 파티를 예약을 통해서 열고 있다. 메뉴로는 핑거 푸드와 함께 즐기는 ‘클래식 하이 티’인 「럭스 티 파티(Lux Tea Party)」와 하이 티에서 선보이는 디저트와 함께 즐기는 브런치, 디너인 「케이팸 앤 러브 파티」가 있다. 3단 트레이와 테이블 위에 놓인 아시아-프랑스의 다양한 퓨전 요리들은 매우 화려한 모습이다.
티 애호가라면 이곳에 잠시 들러 아시아-프랑스의 퓨전 요리와 티를 즐기면서 사람들과 함께 파티를 경험해 보는 것은 또 어떤가.
하이 티 서비스 타임
서비스 타임은 화요일~일요일에는 오전 8시~오후 5시까지이다. 파티의 경우에는 3주 전에 예약해야 하고, 파티의 시간은 3시간이다. ‘베지테리언’은 서비스하지만, ‘비건’이나 ‘글루텐 프리’는 서비스하지 않는다.「럭스 티 파티(Lux Tea Party)」
· 스타터 : 선택 사항(추가 비용)· 핫 드링크 또는 아이스 드링크(메뉴에서 2~6종 선택)
· 고형크림을 얹은 스콘들
· 세이버리 : 메뉴에서 총 7종까지 선택
– 코코넛 슈림프/베이컨/슈림프 칵테일/
캐비어 블리니(blini)(러시아식 발효 팬케이크)/
푸아그라 크런치 브레드/크랜베리·치킨 샌드위치/
연어·크림치즈 샌드위치/그릴 치즈·베이컨 샌드위치/
에그 햄·치즈 크루아상· 디저트(3단 트레이용) :
– 퍼티 디저트, 신선한 과일 등을 메뉴에서 선택
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