미국 워싱턴주 제2의 도시인 스포캔시나 스노호미시 카운티의 에드먼즈시, 그리고 킹 카운티의 이사콰사시로 티 애호가들이 여행을 떠난다면, 아마도 그곳에는 애프터눈티, 하이티, 크림티로 유명한 반가운 명소들이 기다리고 있을 것이다.
여기서는 그러한 고장에서도 대표적인 티 전문 명소들을 몇곳 소개한다.
전미 ‘톱 25’의 티룸,
주소지: 206 East Pacific Avenue, Spokane, WA 99202/☎ 509-926-3293
브램블베리 코티지 앤 티숍
출처 : Teahouse | Brambleberry Cottage & Tea Shoppe | Spokane
블램블베리 코티지 앤 티숍 정문 전경
워싱턴주에서도 제2의 도시인 스포캔시(Spokane)에는 티 명소들이 꽤 있다. 특히 티 애호가들이라면 스포캔시를 방문하고서 결코 지나쳐서는 안 될 명소도 있다. ‘전미 티룸 톱 25위’의 티 전문점인 ‘블램베리 코티지 앤 티숍(Brambleberry Cottage & Tea Shoppe)’이다.
야외 테라스
이곳은 티를 좋아하는 모녀가 추억을 함께 만들기 위해 즉흥적으로 생각해 가게의 문을 열었다고 한다. 이곳에서는 손님들이 일상의 번잡함에서 벗어나 티 서비스를 통해 휴식을 취할 수 있도록 호스피탈러티 서비스를 매우 세심하게 선보인다.
티 서비스에서 등장하는 모든 별미들은 이 고장의 신선한 산물로써 직접 만든 것으로 ‘탄소 발자국(Carbon footprint)’을 최대한 줄인 것이며, 그러한 산물을 사용해 유명 셰프인 로라(Laura)가 선보이는 별미들은 새로운 경험을 선사할 것이다.
하이 티
또한 화요일에서 토요일까지 선보이는 티 서비스에서는 「하이 티(High Tea)」, 「스페셜 티(Special Tea)」, 「티 앤 리프레시먼트(Tea and Light Refreshments)」, 「칠드런스 티 서비스(Children’s Tea Services)」의 메뉴로 다양하게 선보인다. 더욱이 매년 5월 둘째 주 일요일인 ‘어머니의 날(Mother’s Day)’이라든지, ‘크리스마스’와 같은 특별한 날에는 ‘테마 티(Themed Tea)’들은 이 고장의 사람들뿐 아니라 티 애호가들 사이에서도 매우 유명하다.
특히 이 티숍의 야외 테라스에서 선보이는 「하이 티」의 3단 스탠드는 그 모습이 매우 화려하고 우아하기로 정평이 나 있다.
티 세팅 및 크림 티
이곳에서 운영하는 티숍에서는 기프트 선물 세트인 「퀸 티 센셜(The Quin-tea-ssential)」을 선보이는데, 매월 새롭게 블렌딩한 티잰과 티들을 선보여 고객들이 취향에 맞게 구입할 수 있다. 티잰에 블렌딩하는 재료들은 모두 다양한 꽃들과 허브들이다. 여기에 별도의 퍼티 스위트 메뉴인 「크림 티(Cream Tea)」, 「코티지 스콘(Cottage Scones)」, 「코티지 컵케이크」도 별도로 구입해 집으로 돌아가 티나 티잰과 함께 즐길 수 있다.
코티지 스콘, 코티지 컵케이크
「크림 티」 메뉴는 신선한 스콘에 코티지 데본셔 크림, 잼, 과일, 그리고 티로 구성된 것이고, 「코티지 스콘」 메뉴는 데본셔 크림을 스콘에 듬뿍 발라 먹을 수 있도록 한 것이다. 그리고 「코티지 컵케이크」는 별도의 주문을 받아 제공하는 것으로서 주로 생일과 같은 기념일에 많이 판매된다.
티 애호가라면 미국 내에서도 상위 클래스에 속하는 전문 티룸에서 ‘하이 티’를 제대로 즐겨 보길 바란다.
‘애프터눈 티’, ‘하이 티’, ‘크림 티’의 전문점,
주소지: 7530 Olympic View Drive, Edmonds, WA 98026/☎ 5425-361-7044
멜 앤 미아스
출처 : MEL & MIA’S – Home (melandmias.com)
워싱턴주 캐스케이드산맥(Cascade Mountains) 서쪽의 웨스턴워싱턴(Western Washington) 지역인 스노호미시 카운티의 남서부에는 인구 약 4만여 명의 중소 도시인 에드먼즈(Edmonds)가 있다. 이곳은 19세기 초 미국 탐험가들의 탐사가 이루어진 뒤로 1876년 이주민들의 정착이 시작되었다. 물론 기존의 원주민들도 살고 있었던 곳이다.
애드먼즈시는 해안가에 위치하여 매우 아름답고 조용한 도시로 스노호미시 카운티에서는 주요 허브 항구이다. 따라서 이곳은 사람들의 왕래도 많아 미술관 12곳을 비롯하여 다양한 문화 시설들이 밀집해 있어 스노호미시 카운티의 중심지이다.
멜 앤 미아스 내부 전경 및 티 테이블
이 지역에는 역사는 비교적 짧지만 티와 케이크를 기반으로 하는 ‘애프터눈 티’, ‘하이 티’, ‘크림 티’로 유명한 전문점이 있다. ‘멜 앤 미아스(Mel & Mia’s)’이다. 티룸의 이름은 이곳을 운영하는 빌 페닝턴(Bill Pennington)과 그의 아내인 레베카(Rebecca) 부부가 두 딸의 이름으로부터 작명하였다고 홈페이지에서 밝히고 있다. 물론 티 앤 케이크 전문점도 디저트를 좋아하는 자녀들을 위하여 문을 열었다고 한다.
빌 페닝턴은 레스토랑 업계에서 30년 이상 종사한 사람으로서 뉴욕 톱 6의 ‘21세기 클럽(The 21 Club)’, 휴스턴의 리츠 칼턴 앤 리버 오크스 컨트리 클럽(the Ritz Carlton and River Oaks Country Club)에서 근무한 화려한 이력이 있고, 아내인 레베카 씨도 레스토랑 업계에서 약 20년 이상 광범위한 분야에서 활동한 경력이 있다.
다양한 케이크, 디저트 종류
이곳은 티와 케이크를 주력으로 ‘티 서비스’와 ‘케이크 서비스’를 모두 제공하고 있다. 티 서비스로는 멜 앤 미아스의 「애프터눈 티」, 「하이 티」, 「크림 티」, 「유니콘 하이 티」의 총 4가지 메뉴를 선보인다. 이중 「애프터눈 티」, 「하이 티」, 「유니콘 하이 티」의 메뉴는 3코스로 세분화되어 있고, 특기할 만한 사항은 이 서비스에 등장하는 스위트와 세이버리가 매일 바뀐다는 사실이다. 더 놀라운 사실은 스위트 22종, 세이버리 17종이 메뉴에서 매일같이 바뀌는 것이다.
티나 케이크의 애호가들에게는 이곳이 그야말로 난데없이 만난 지상의 낙원인 셈이다. 웨스턴워싱턴 지역의 애즈먼즈시를 방문할 일이 있다면 필히 이곳을 방문해 애프터눈 티의 진기를 경험해 보길 바란다.
‘멜 앤 미아스’의 애프터눈 티 서비스 타임
* 예약은 기본인데, 다만 「유니콘 하이 티」는 어린이에 한해서,
「하이 티」는 예약이 필요 없다.「멜 앤 미아스 애프터눈 티(Mel & Mia’s Afternoon Tea)」
· 음료 : 티(리필 무제한), 프렌치 커피, 무알코올 스파클링 주스 중 택일
· 1st 코스 : 티 샌드위치 몇 종
· 2nd 코스 : 데본셔 크림을 바른 스콘, 머핀
· 3rd 코스 : 프렌치 마카롱, 티 케이크, 제철 페이스트리 1종
· 그날의 수프 또는 샐러드 중 택일「멜 앤 미아스 하이 티(Mel & Mia’s High Tea)」
· 음료 : 티(리필 무제한), 프렌치 커피, 무알코올 스파클링 주스 중 택일
· 1st 코스 : 티 샌드위치 몇 종
· 2nd 코스 : 데본셔 크림을 바른 스콘, 프리타타(frittata), 세이버리
· 3rd 코스 : 프렌치 마카롱, 티 케이크, 제철 페이스트리 1종
· 그날의 수프 또는 샐러드 중 택일「유니콘 하이 티(Unicon High Tea)」
· 티 또는 유니콘 핫코코아 중 택일
· 1st 코스 : 미니 티 샌드위치 또는 마카로니·치즈 중 택일
· 2nd 코스 : 초콜릿 칩 쿠키 2개
· 3rd 코스 : 프렌치 마카롱, 머핀 또는 컵케이크(택일)「크림 티(Cream Tea)」
· 티(횟수 제한 없음)
· 크림과 잼을 바른 스콘
· 프렌치 마카롱
· 신선한 과일
유아부터 성인까지 모든 연령이 ‘애프터눈 티’를 즐길 수 있는
주소지: Issaquah Village 317 Northwest Gilman Boulevard, Issaquah, WA 98027/☎ 425-395-7187
페이즐리 파를러
출처: https://www.paisleyparlour.com/
페이즐리 파를러 전경
워싱턴주의 킹카운티(King County)는 워싱턴주에서도 가장 인구가 많고 미국에서도 인구수가 14번째로 많다. 시애틀시도 이곳 킹카운티에 있으며, 인구의 대부분은 시애틀시 외곽인 킹카운티에 거주하고 있다. 특히 미국의 창고형 도매 할인점인 코스트코(Costco Wholesale Corporation)의 본사가 있는 인구 약 3만여 명의 이사콰시(Issaquah)로 여행을 간다면 티 애호가들에게는 좋은 목적지일 것이다. 시내의 길먼 빌리지(Gilman Village)에 ‘애프터눈 티’의 명소인 티 전문점이 있기 때문이다. ‘페이즐리 파를러(Paisley Parlour)’이다.
애프터눈 티 세팅
오전 11시부터 오후 6시까지 개장하는 이곳에서는 「심플 티(Simple Tea)」, 「스위트 티(Sweet Tea)」, 「스페셜티 티 서비스(Specialty Tea Services)」를 통해 진정한 티 하우스를 경험할 수 있다.
이중 「심플 티」, 「스위트 티」는 예약이 필요 없다. 그리고 예약을 통해 오전 11시에서 오후 4시까지 운영되는 「스페셜티 티 서비스」에는 「애프터눈 티(Afternoon Teas)」, 「로열 티(Royalty Teas)」, 「스몰 티(Small Teas)」의 세 종류가 있다. 여기서 티는 홍차, 백차, 우롱차, 녹차, 디카페인 허브티에서 선택할 수 있다.
(위) 로열 티 (아래) 스몰 티
먼저 「애프터눈 티」는 주로 성인 여성들을 위한 것이고, 「로열 티」는 6세~12세의 아동을 위한 것, 「스몰 티」는 5세 이하의 유아들을 위한 메뉴이다. 물론 「애프터눈 티」는 영국 정통 스타일로서 티를 고객이 자유롭게 메뉴에서 선택할 수 있고, 3단 스탠드(트레이라고 한다)에는 티 샌드위치, 티 스콘과 잼, 다양한 스위트와 세이버리들이 화려하게 등장한다. 각 서비스마다 제한 시간은 좌석당 1시간 30분간이다. 물론 기프트용으로 주거나 가정으로 가져가 즐길 수 있도록 모든 서비스 메뉴는 포장이 가능하다.
캔디류
또한 이곳에서는 자체적으로 만든 아이스크림, 이탈리아 소다류, 셰이크, 캔디, 페이스트리를 판매하고 있는데, 모두 그 맛이 일품이다. 그리고 기프트 숍에서는 각종 찻잔 세트와 티포트, 그리고 이곳에서 서비스되는 스페셜티 티 등이 풍성하게 진열되어 눈길을 끈다.
티 파티 세팅, 케이터링 서비스
한편, 이 전문점에서는 각종 기념 잔치를 위한 파티도 열 수 있는데 최대 12명까지 수용할 수 있다. 또한 「애프터눈 티」 서비스는 케이터링도 가능하다. 케이터링 서비스 품목은 티 샌드위치, 스콘 앤 잼, 미니 스콘, 설탕 쿠기, 컵 케이크이다.
바쁜 일정에 시간이 나지 않는 티 애호가들이라면 이곳에 전화로 예약하여 「애프터눈 티」의 케이터링 서비스를 받아 보길 바란다.
‘페이즐리 파를러’의 ‘티’, ‘스페셜티 티’ 서비스 타임
* 「스몰 티」와 「스위트 티」의 일반 티 서비스는 예약이 필요 없고,
오전 11시~오후 4시의 「스페셜티 티」의 서비스는 예약이 필요하다.● 티 서비스 ●
「심플 티(Simple Tea)」
· 티(티포트 단위)
· 스콘
· 레몬 커드
· 고형크림「스위트 티(Sweet Tea)」
· 티(티포트 단위)
· 페이스트리 2종 선택● 스페셜티 티 서비스 ●
* 비용은 1인당 계산하고, 글루텐프리,
비건도 예약을 통해 주문이 가능하다.「애프터눈 티(Afternoon Teas)」
· 티(티포트 단위)
· 티 샌드위치 여러 종
· 티 스콘, 레드 벨벳 스콘(고형크림과 잼도 등장)
· 쿠키 여러 종
· 페이스트리 여러 종「로열 티(Royalty Teas)」
· 티(스몰 티포트 단위)
· 핫 코코아 또는 핑크 레모네이드 중 택일
· 치즈·버터 티 샌드위치, 잼
· 티 스콘(고형크림과 잼 등장)
· 쿠키와 페이스트리 여러 종「스몰 티(Small Teas)」
· 티(스몰 티포트 단위)
· 핫 코코아 또는 핑크 레모네이드 중 택일
· 치즈·버터 티 샌드위치, 잼
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